新茶のおいしい入れ方 一般編
急須に茶葉をいれます。ひとりなら６ｇ、二人分なら８ｇ、３人なら９ｇくらい。
あくまでも目安なのでお好みで。また、人数の倍数になっていないのは、経験からです。教科書にはひとり２から３ｇとありますが、一人のときに２ｇはないでしょう。５人だからって１５ｇはちょっと多すぎかな。と。
そういう過程を楽しむのもお茶のいいところ。
お湯はやや冷まして、６０度から８０度、いい新茶ほど冷まして飲むとこくが出ます。お湯をついで、待つ時間は、深蒸し茶なら３０秒から１分、普通煎茶で１、２分。大切なのはここから。お茶はすこしづつお湯呑みに注ぎます。１、２、３、といったら次は３、２、１、という具合に、お茶の濃さが均等になるように。
そして、ここがポイント。必ず、最後の一滴まで注いでください。ここにおいしいエキスが宿っています。
面倒ですか？楽しいですか？それはあなた次第。
そういうゆとりの時間を持つことこそ、一番健康にいいんじゃないかと思うんですよ。
さあ、ごいっぷくどうぞ。
